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你见过花甲和鸡也能擦出火花吗,花甲和鸡的鲜嫩爽滑;玉米的软糯

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永远爱你冰塘 发表于 2020-6-4 03:14:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好我是经典美食菜谱;花甲鸡怎么做好吃?一提花甲和鸡就不得不提一道混搭美食《花甲炒鸡》;有花甲跟鸡再配上软糯香甜的玉米真的是绝配美味佳肴;#美食@百度小助手

色泽:红亮诱人。

口感:花甲鲜嫩爽滑;鸡肉外酥里嫩有韧劲;玉米的软糯香甜。

味型:咸鲜香辣,回味无穷。

话不多说那下面就来看看具体操作和操作过程中的注意事项吧!#美食战役#@今日开州网

你见过花甲和鸡也能擦出火花吗,花甲和鸡的鲜嫩爽滑;玉米的软糯-1.jpg









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你见过花甲和鸡也能擦出火花吗,花甲和鸡的鲜嫩爽滑;玉米的软糯-3.jpg








操作流程

步骤一:备料及初加工

1,鸡的初加工:将鸡宰杀去毛后,将鸡脖子上的淋巴和多余的肥油拔掉不要,掏掉鸡的内脏(心,肝,脾,肺,肠子等)和肥油,再剪去鸡屁股和鸡的脚趾甲剁成块备用。

2,花甲的初加工:花甲买回来清洗干净后必须(放海盐或食盐)浸泡三小时让其吐沙,起锅上火在锅中加入适量的水待水开后下花甲进行焯水,待花甲开壳后立马捞出冲凉清洗干净备用。

3,备料:将配料(玉米切块;青红辣椒切滚刀),小料(姜切片……蒜切小粒……小葱切小段……干红整椒)按要去求备好待用。

步骤二:烹制

1,鸡块的炒制:起锅上火在锅中加入适量的油下入剁好的鸡块炒干水分后再下入(干辣椒……姜片……蒜粒……玉米)炒香后下入(火锅底料和辣妹子(或豆瓣酱))炒香炒出红油后倒烹入啤酒和水没过鸡块多一点即可;翻炒均匀后开始调味(少许盐……少许的鸡精……生抽……耗油)盖盖焖10分钟后再下入焯好水的(花甲和青红椒段)待汤汁浓稠时即可撒上葱段勾芡明油出锅装盘。

注意事项

一:鸡的淋巴,内脏,鸡屁股,脚趾甲一定要清理干净。

二:花甲买回来清洗干净后必须(放海盐或食盐)浸泡三小时让其吐沙

三:花甲必须开水下锅进行焯水开壳后立马捞出冲凉洗净;这样才能保持花甲的鲜嫩

四:花甲和青红椒必须是鸡肉快熟之后再放进去再稍微一同烧制即可。

五:这道菜因为放了酱料所以在调味时一定要先少放点盐。

多点点关注;做菜不迷路




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123456868 发表于 2020-6-4 03:14:48 | 显示全部楼层
一道《花甲炒鸡》_有关必回,有赞必还 偶遇 就知道你会玩开州网#美食战役# @今日开州网
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