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葱花烙饼想层次分明?掌握3个重点,烙饼一层又一层,香软还酥脆

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老橡树1 发表于 2020-6-4 04:11:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语:家常葱花烙饼,掌握3个重点,烙饼香软酥脆层次分明,早餐不用买


早晨起床,如果有一份葱香浓郁的烙饼摆在你的面前,相信你的食欲会被打开,一份烙饼一碗粥,美好的一天便从此开始了,可能有的人会选择在早餐店买现成的烙饼吃,当然也就会有自己亲手在家做的,其实自己在家做烙饼非常简单,掌握好其中的重点,烙饼一层又一层,香软酥脆特别好吃,将烙饼的方法学会了,葱花烙饼、椒盐烙饼等等口味随意选择就可以了,想怎么吃你说了算,学会了烙饼的做法,早餐就不用出去买了,足不出户也能享受到美味的早餐,下面我便将葱花烙饼的做法详细分享给大家,相信你可以轻松学得会。

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葱花烙饼的做法:


备用食材:面粉300克,香葱1把,食盐少许,食用油少许,水适量;

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制作过程:第一步,面粉放入和面盆中,在面粉的中间挖一个洞,然后将水分次少许慢慢倒入在其中,一边倒水一边用手和面,直到将其揉成一个稍微有点软的面团就可以了,水量根据实际情况来定;

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第二步,揉好的面团,盖上一张湿布子,放在一旁静置醒20分钟,这个过程中,香葱准备出适量,摘洗干净后,控干其中的水分,将香葱切成葱花,待面团醒的时间差不多后,在案板上撒上干面粉;

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第三步,将醒好的面团移至在案板上,擀成一个薄薄的面片,然后在上面均匀涂刷薄薄一层食用油,然后再撒上一层葱花,撒上点食盐,注意都要涂抹均匀,然后从上往下将面皮卷起来;

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第四步,卷好的面卷,将其纵向切开,然后折叠压紧,两手将其抻长后,盘成一个圆饼状,静置6分钟,然后重新将面饼擀成一个稍微薄一点的面饼,处理好之后即可开始烙饼;

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第五步,在平底锅中刷上少许的食用油,放入擀好的饼,中火开始烙,待一面定型后,在饼的表面上刷上点油,即可翻面继续烙,直到将饼的两面烙至金黄的时候,即可出锅。

小编总结:相比于其他口味的烙饼来说,葱香浓郁的烙饼吃起来的口感更为丰富,而且还可以很好帮助打开人的食欲,所以我也常会做葱花烙饼给家人吃,当然了你自己在家做完全可以根据个人的喜好选择烙饼的不同做法,换着花样给家人吃,以前不会做烙饼的时候,总是会选择在早餐店买,虽说是好吃,但是因其用油量大,所以吃多了也难免会觉得不放心,所以还不如亲手在家学着做,烙饼的这个制作方法是我尝试了很多遍做的最成功的一种,相信你按照食谱认真做也可以成功。
烹饪小技巧:


1、做烙饼的面不能太硬,大家和面的时候,需要分次少许慢慢加水,直到可以揉成一个稍微软点的面团就可以了,分次倒水可以更加容易掌握面团的软硬程度;

2、面团揉好后别直接擀面,醒一会,面会更加柔软,在面片上刷油和食盐的时候一定要涂抹均匀,并且要按照食谱中的方法做饼,才会有层次感;

3、烙饼的时候,注意油温掌握好,过高容易糊,太低又容易干,另外烙饼翻面的时候,在表面刷一层油,更加香酥,过程中可以轻轻拍打饼胚,烙得饼便会是一层又一层。

掌握好3个重点,烙得饼香酥脆好吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!




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123456865 发表于 2020-6-4 04:11:51 | 显示全部楼层
葱花烙饼好吃
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