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舌尖上的湖北,宜昌7大美食小吃,每一款都值得品尝,都是经典

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天一教育培训寐 发表于 2021-4-24 08:00:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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炕洋芋

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“炕”是湖北宜昌的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。洋”就是土豆。 俗话说“高山的洋芋低山的苕。”长阳有个黄柏山,盛产洋芋和包白菜。那里流传着一首情歌,“情哥来得稀,没得么之吃,炒一盘包儿菜,烧几个大洋芋”。吃洋芋有多种吃法,特别是炕洋芋,松泡味美。其做法是,先将洋芋刮皮洗净,放在锅里煮一煮,不等全熟捞起来,立即放在锅里炕,放进菜油或漆油,翻来复去将表皮炕得焦黄,再放进盐,蒜末、辣椒粉,拌匀即可。客人来了,奉上一碗,作为饭前压肚之食,是一种地道的风味食品

土家酱香饼

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土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。

红油小面

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红油小面是宜昌市民的最爱,是当地特色小吃之一。因为其汤汁浓香麻辣,呈色鲜红,色泽红亮,爽滑带韧,味道咸鲜香辣,遂得名红油小面。如果你问宜昌人,宜昌有什么特色小吃值得吃、值得尝试,“红油小面”一定能排的上号。宜昌是入川的入口,不1路、铁路、水道,入川都须从宜昌经过。所以宜昌口味偏重川菜方向。红油小面,一听当然就是川菜风味的。宜昌口味偏向四川的麻辣,但是又没有四川那么麻,红油小面发展至今,宜昌的老百姓不单单光吃面了,他们还喜欢在里面或加上一把煮好的黄豆、或填上几块牛肉、或加一勺肥肠,增加小面的风味和丰富性,许多外地朋友来到宜昌工作学习,也越来越喜欢入乡随俗过早来一碗小面了,不为别的,就为它的管饱和实在。

红艳膀

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“天不想,地不想,只想吃顿红艳膀。若是吃了红艳膀,打个饱嗝三天香。”这是流传在湖北省宜昌远安县的一首美食民谣。红艳膀的确不同凡响,它即异于烧膀,也有别于卤膀,与清沌膀更是迥然不同。工艺精细独特,集煮、炸、蒸三道火工于一身。

宜昌凉虾

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宜昌凉虾是湖北省宜昌市的特产。宜昌凉虾用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入红糖水,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉。

凉虾是湖北宜昌的特产,想必80、90的童年时代少不了凉虾东西的陪伴。制作方法是用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入红糖水,有些店家还会加入炒熟的花生末和芝麻末,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉。

萝卜饺子

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宜昌著名的风味小吃。主要原料是大米、黄豆和萝卜。其做法是:用90%的大米和10%的黄豆,浸泡4至5小时磨成浆。萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅,再盖上浆,放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺,味鲜可口。

将军过桥

将军过桥,又叫“墨鱼两吃”,是用墨鱼、鸡蛋清、水发玉兰片、黑木耳、鸡汤及多种调味料烹制而成。此菜鱼片细嫩,鱼肠香软,汤羹浓鲜,美味可口,营养丰富,即能佐酒又可佐餐。

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ffycxyw2274436 发表于 2021-4-24 08:01:17 | 显示全部楼层
最后一个,作为一个宜昌人居然根本不知道是个什么东西!红油小面也不对,那个图片应该是重庆的小面,宜昌确切的说是特色碱水面。作者摘抄资料用心点吧!
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白刃玄衣及 发表于 2021-4-24 08:02:15 | 显示全部楼层
在宜昌过早根本不知道吃啥,只有小面,包子,馒头,其他的没了,真的没特色,天天在家过早,但是回娘家过早,集市上30天可以不重样!
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白刃玄衣及 发表于 2021-4-24 08:02:36 | 显示全部楼层
请问宜昌的金个条哪有卖呀?还有灯炸弯?谢谢!
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我心如烟卸 发表于 2021-4-24 08:02:42 | 显示全部楼层
作为宜昌人,我想问句:油香呢?
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我心如烟卸 发表于 2021-4-24 08:03:22 | 显示全部楼层
当阳市的过街楼麻辣烫!
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音乐之家1 发表于 2021-4-24 08:03:31 | 显示全部楼层
日大侠
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我心如烟卸 发表于 2021-4-24 08:03:57 | 显示全部楼层
哎过早蛮脑壳疼,天天吃面吃伤了
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确实是个孩子谥 发表于 2021-4-24 08:04:42 | 显示全部楼层
红油小面的面就不对版
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海田1 发表于 2021-4-24 08:05:40 | 显示全部楼层
在哪吃
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