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萝卜这样吃真过瘾,不发面不烫面,层层裹着馅料,比包子简单好吃

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冀苍鸾 发表于 2021-4-25 03:07:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
导读:萝卜这样吃真过瘾,不发面不烫面,层层裹着馅料,比包子简单好吃

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。昨天老妈给送来了一大袋子绿箩卜,绿箩卜口感非常的清脆,外皮带一点辛辣味,里面还有一点甜甜的味道,清洗干净蘸上酱汁直接吃非常的棒。

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今天用绿箩卜做了一大锅素菜卷,这种菜卷做法比包子和花卷都要简单,不发面也不用烫面,卷一卷就能搞定,里面是一层一层的,每一层都裹着满满的馅料,口感特别鲜美,柔软又筋道,我每次都能吃四五个。

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做法:

1,先和一个面团:盆中加入400克的面粉,一勺食盐增加面粉的筋性,再用210毫升的温水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团盖上盖子醒15分钟。

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2,准备好绿箩卜把头部和尾部切掉,用食盐搓一搓,再用流水冲洗干净,最后用擦网擦成细丝备用。

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3,起锅烧水,水开后加入一勺食盐,下入擦好的萝卜丝焯水1分钟去除一下萝卜的辛辣味。

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4,焯好水的萝卜丝捞出过一下凉水,放入干净的纱布中攥干水分,再把萝卜丝切碎放入盆中备用。

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5,准备好一下把粉丝放入温水中浸泡10分钟,捞出切碎放入萝卜盆中备用。

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6,准备好一小把木耳泡发,去掉根部清洗干净切碎放入萝卜盆中。

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7,碗中打入三个鸡蛋打散,锅中倒入食用油烧热后倒入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎,再把鸡蛋碎拨到一边,下入一把虾皮炒香关火自然放凉。

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8,把晾凉的鸡蛋虾皮倒入萝卜盆中,加入一把切好的葱花,食盐,十三香,生抽,一大勺食用油,一点香油,蚝油,用筷子充分搅拌均匀。

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9,面醒好之后不需要揉面直接搓成长条,分成大小均匀的小剂子,把每一个小面剂擀成长方形面饼,铺上拌好的馅料边缘留一点空隙,两边向中间对折,轻轻的按压一下排出里面的空气,在折叠起来,两边的开口处捏紧,从一边卷起。

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10,把做好的生坯冷水放入蒸锅,水开后开始计时蒸10分钟,时间到不要着急出锅,关火再焖3分钟。

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开盖的那一刻看着就太有食欲了,从外面就可以清晰的看见里面饿馅料,这种菜卷不需要发面也不用烫面,做法省时省力,里面是一层一层的,每一层都裹满了馅料,每次都能吃个四五个。

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今天就给大家分享到这,喜欢这款菜卷的家人们记得收藏哦!做法比包子简单还好吃,营养还丰富。




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芊芊551 发表于 2021-4-25 03:08:20 | 显示全部楼层
请问这是发面还是死面[玫瑰]
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音乐之家1 发表于 2021-4-25 03:08:25 | 显示全部楼层
死面卷会好吃?发面应该更好吃吧
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惜颜705 发表于 2021-4-25 03:09:18 | 显示全部楼层
死面卷会好吃?发面应该更好吃吧
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唰唰冷呵映 发表于 2021-4-25 03:10:01 | 显示全部楼层
你不是说不发面不烫面,怎么说用发面
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墙和鸡蛋 发表于 2021-4-25 03:10:14 | 显示全部楼层
白萝卜和木耳就不能在一块吃,会得皮肤病的
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luly靓 发表于 2021-4-25 03:11:10 | 显示全部楼层
木耳不能跟萝卜同吃
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敢想敢做敢拼 发表于 2021-4-25 03:12:05 | 显示全部楼层
不错[赞]
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123456865 发表于 2021-4-25 03:12:36 | 显示全部楼层
萝卜焯水营养成分流失。
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六月清晨搅 发表于 2021-4-25 03:13:10 | 显示全部楼层
如何卷起来?
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