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舌尖上的湖北,到黄冈除了赏美景这十道美食也不可错过,个个经典

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简单350 发表于 2021-4-28 18:13:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,咱们又见面了。我是萌蒂小编,今天为大家带来的是湖北黄冈十道美食小吃,到这里欣赏美景的同时,也不要忘了品尝一下当地美食哦。下面咱们就一起来看看是哪十道美食小吃吧。

武穴酥糖

其实它的原名叫做桂花董糖。武穴酥糖属地方传统特色产品,武穴市原名广济县,历史悠久,源远流长。关于这道美食还有一个故事,相传明代万历年间,武穴镇桂花桥有一董姓孝子与母相依为命。入秋一日,母亲偶感风寒,卧床不起。因家境贫寒,无钱治病抓药,自用芝麻炒熟研末,摇落院中新鲜桂花,以蔗糖浸渍,与芝麻末混拌,侍奉床前。母食数日,竟咳止康复,且目朗神清,心舒气畅,犹如枯木逢春,遂传为佳话。时人称为"桂花董糖"、"止咳粹"、"孝母酥"。

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永河皮子

在红安县一些地方,一直流传着过年"做皮子"的习俗,"永河皮子"最具独特风味。春节临近,永佳河镇的皮子作坊又开始热闹起来,肉厚、香嫩的"永河皮子"成为人们团年饭里的一道特色佳肴。

黄豆制品皮子俗称"千张",相传有两百多年历史。作坊豆香夹杂着水汽扑面而来,作坊师傅说,制作永河皮子要经过泡豆、磨豆、筛浆、熬浆、点浆、收浆、压榨等22道工序,只有不怕纷繁复杂和劳心费力,才能做出好的皮子,从豆粒到豆浆,再到豆腐脑和千张。

夫子河鱼面

麻城夫子河鱼面俗称"捶鱼(垂鱼)",是夫子河镇传统特色食品,有逾千年历史。主要以鲜鱼、精苕粉、食盐为原料,采用民间传统手工制作,有健脑、降血压、预防冠心病等保健功效,清香味美,口感滑嫩。

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黄州烧梅

黄州烧梅是黄州区的汉族传统名点,已有一千多年的历史。馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成;用薄面皮包馅,封口处呈梅花形,故名。可蒸、可炸、可烤,香甜可口。

蕲春酸米粉

其起始于清代嘉庆年间,曾作皇宫御食,史上久负盛名。传承200多年的传统工艺是其长盛不衰的"秘诀",这种米粉先后经过窖米、窖浆(二次发酵)、滤浆、打粑、焐粑等15道工序精制而成,无需添加食品添加剂,晶莹剔透,酸爽入口,筋道感足,质地柔韧;水煮不糊汤,干炒不易断;可作主食,可充菜肴;风味独特,易于消化,老少皆宜。

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黄州东坡肉

黄州东坡肉,因其味美香醇,脍灸人口,自古倍受人们喜爱,故成为鄂东地区筵席饮宴中的一道名菜。而今,凡去黄州赤壁览胜的游客,就可到"东坡酒楼"品尝这一美味了。

麻鼓

在黄梅孔垄一带,月饼又叫麻鼓,类似于成都的麻饼,不过这饼有馅。因外观为圆形,两个拳头般大小,外皮是白芝麻或者黑芝麻拌着面粉烤制而成,一般为棕色,皮较薄.内馅主要材料为冰糖,猪油.馅芯内含果料较多,切开后可看到瓜仁.桂花及各种果料.口味纯正,油而不腻。

罗田天堂腊肉

罗田人都爱吃腊肉,一年四季均以腊肉款待客人。做得好的腊肉很可口,堪称罗田的风味食品。罗田天堂腊肉的做法是:冬季杀了年猪将鲜肉以盐腌三、五天,再挂在"火垅"上,用柴禾(最好是松柏树枝叶)烟熏火燎,一月左右,直至肉内水份熏干,皮熏黄,便成腊肉,然后取下,挂在通风处,随吃随取。

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麻城肉糕

大别山南麓的麻城市,有名为"肉糕席"的10道菜中,头道就是肉糕。

麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,均剁成肉浆,将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜入、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸15-20分钟,出笼后切成长方条,装盘上席,可熟食,亦可冷藏,其味鲜可口。

大金肥粉

大金肥肠粉,在整个武穴都很出名,成为地方大金的名片之一,成为广大武穴人民吃早餐和外出回家必吃的美食。




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楚一帆 发表于 2021-4-28 18:14:01 | 显示全部楼层
除了武穴酥糖别的都没听说过,我怀疑我是假的蕲春人[捂脸]
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确实是个孩子谥 发表于 2021-4-28 18:14:52 | 显示全部楼层
麻城鱼面肉糕,天下一绝[赞]
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白刃玄衣及 发表于 2021-4-28 18:15:25 | 显示全部楼层
黄梅鱼面最正宗
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123456868 发表于 2021-4-28 18:16:11 | 显示全部楼层
麻城肉糕才蒸15~20分钟?这时间错了吧?我是麻城人,从小到大看到蒸肉糕都是猛火蒸差不多两个小时才出笼,今年做的晚,昨天才做的肉糕[呲牙]
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麻辣鸡翅 发表于 2021-4-28 18:16:38 | 显示全部楼层
白果肉糕一流的。
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确实是个孩子谥 发表于 2021-4-28 18:17:13 | 显示全部楼层
以前是鱼糕,只有鱼没有猪肉的,很好吃,现在都用猪肉代替鱼,没以前的好吃,以前过年我爸年年自己杀鱼去刺剁肉再蒸,他老人家走了就没得吃的了,街上买的都是肉糕不好吃,可惜自己不会做
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永远就三年疗 发表于 2021-4-28 18:17:49 | 显示全部楼层
肉糕也是苕粉做的,不是用豆粉哦!刚刚出笼的热肉糕最好吃!
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啤酒瓶空了缓 发表于 2021-4-28 18:18:45 | 显示全部楼层
不对,头道菜是洋菜!
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123456868 发表于 2021-4-28 18:19:36 | 显示全部楼层
永河镇上一条街全是做千张豆腐的,每年回去闻得香啊
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