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这菜被誉为“天然青霉素”,鲜嫩爽脆营养高,现在吃正当季

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123456809 发表于 2021-4-28 19:25:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
这菜被誉为“天然青霉素”,鲜嫩爽脆营养高,现在吃正当季

说到现在这段时间的蔬菜,这是真不少,不光有各种各样的蔬菜,而且野菜种类繁多,可以让大家吃个够!
不过说到最近我们家最喜欢的蔬菜,那绝对是蒜苔无疑了,鲜香爽脆的口感,让全家人喜欢的不得了。

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蒜苔,口感好价格也便宜,尤其是现在这段时间,正是大量上市的季节,2、3块钱一斤,吃着一点都不心疼。而且大家知道吗,蒜苔还被人称之为“天然青霉素”,营养价值非常高,不管是大人还是孩子,常吃都是非常有益的。

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蒜苔的吃法很多,蒜苔炒肉、蒜苔炒腊肉、腌蒜苔、蒜苔炒鸡蛋等等,都美味得很!今天我就来给大家分享,蒜苔最简单、最受人欢迎的吃法,连我们家孩子都喜欢。它就是蒜苔炒肉,感兴趣的话可以在家做一顿哦。

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【蒜苔炒肉】

所需食材:瘦猪肉、蒜苔、盐、鸡精、白糖、淀粉、蚝油、料酒、生抽、蛋清、食用油
1、瘦猪肉的处理方法,今天给大家重点说一下,把猪肉清洗干净切成丝以后,我们需要进行腌制。腌制这一步一定不能少哦,不然猪肉不嫩,还不入味。

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2、往猪肉丝中,加上适量的生抽、蚝油、料酒、白糖、再加上适量的淀粉、食用油,最后放一个蛋清,将其抓匀之后,放在一旁腌制15分钟左右,就可以了。
3、蒜苔头尾切掉,然后放到水里清洗干净,接着切成小段。

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4、不过要想蒜苔没有怪味,并且口感脆嫩的话,一定要多做下面这一步。往蒜苔中加上一勺盐,抓匀后稍微腌制一下。腌出水之后,把里面的水分倒掉,然后再用清水冲洗一遍,放在一旁备用。

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5、锅内烧热油,等到油温升高以后,把肉丝放进去,炒至变色。炒到变色以后,我们把蒜苔再放进去,然后开大火开始爆炒。炒至断生以后,我们最后加上适量的盐、鸡精,炒匀以后就可以关火出锅了。

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它被誉为“天然青霉素”,常吃对身体非常有好处,老少皆宜。春天正当季,喜欢的话一定要来吃吃看哦。

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烹饪技巧:
1、猪肉需要进行腌制,才会更嫩滑更入味,吃起来口感更好。
2、蒜苔切成段之后,我们还应该加上少许盐,腌制一下,这样炒出来的蒜苔更爽脆。




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