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老式酱豆直接吃?错,用阿飞的方法一加工,一顿多吃几个馍

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123456819 发表于 2021-4-29 17:33:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,我是阿飞,关注第一美食有更多的家常菜供大家参考!
酱豆一年四季都能吃,我们习惯了买回来直接食用,不过再回锅加工一下,那味道就更好了,浓郁的酱香味天天吃也吃不够。
酱豆的深加工,其实也相当简单,就是需要一点小料来入味,味道才能更佳。

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【酱豆】
第一步:
我们多准备几根大葱切成葱花,切点姜末放在一起备用。做这个老式地锅酱豆,葱姜的用量一定要足。

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准备几粒八角, 一小把花椒。把八角掰散来用。
第二步:
锅中加入两勺植物油 ,放入八角 花椒,倒入葱姜末把水分炒出来 ,炒出葱香味。
全程保持小火, 火太大的话容易糊。如果喜欢吃辣口的可以放一些干辣椒段。继续炸出香辣味,把这些香味都炒出来以后。

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把酱豆倒入锅中翻炒均匀,加入适量的甜面酱、蚝油、 中和味道。一起熬出酱豆的香味。再加入生抽、白糖、 味精 、十三香调味。

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然后加入一勺清水稀释一下酱豆的咸味。这个时候转大火熬能够闻到非常浓郁的酱香味,
酱豆收浓以后撒入一把白芝麻,翻匀后即可出锅。

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把酱豆重新加工,减轻了酱豆原来的咸味,多了葱花的香味,炒的时候放点油,酱豆还能更加通透喷香。放凉之后装瓶保存更好吃。




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确实是个孩子谥 发表于 2021-4-29 17:33:56 | 显示全部楼层
不错很好吃的
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飘渺九月 发表于 2021-4-29 17:34:22 | 显示全部楼层
都在减肥,你这多吃几个馍谁看呀。
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惜颜705 发表于 2021-4-29 17:34:49 | 显示全部楼层
干酱豆怎么做好吃?
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我爱霍启刚掖 发表于 2021-4-29 17:35:28 | 显示全部楼层
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