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凉拌黄瓜很简单,想要好吃却不简单,牢记关键3点,想不好吃都难

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塞翁364 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语:凉拌黄瓜很简单,想要好吃却不简单,牢记关键3点,想不好吃都难!
俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人,每天除了上班就是爬山和分享美食,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~



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进入五月后,天气是越来越热了,天气一热,凉爽的菜就特别受欢迎,像经典的凉拌黄瓜,不管是在家里还是在餐馆里都成了上桌率最高的一道菜。凉拌黄瓜不但做起来简单,而且特别爽口下饭,简直可以说是百吃不厌!

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这些天,凉拌黄瓜在我家的餐桌上也是抢手菜,我基本每餐做会拌上一盘,但是却从未剩下过,家人们每次都是抢着吃,经典菜就是这么的受欢迎!说起凉拌黄瓜,可以说是非常简单,夸张一点说三岁的小孩子都会,无非就是将黄瓜切碎后加点盐和香油,拌拌就能上桌,但要说味道,会拌和不会拌肯定是差很多的!

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马上就要进入夏天了,为了让朋友们一个夏天都能吃到爽口好吃的凉拌黄瓜,我今天就跟大家唠唠凉拌黄瓜的那点事:

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1.凉拌黄瓜好吃,切黄瓜是关键,一般分为两种,一种是拍黄瓜法,也就是将黄瓜的头和尾切掉,然后大刀一拍,将黄瓜拍个粉粹,这样可以保持黄瓜的原汁原味,而且在拌的时候还特别入味。这种切法适合黄瓜和荤菜一起凉拌时使用,例如凉拌黄瓜猪头肉,凉拌黄瓜猪耳朵、凉拌黄瓜小蛾等。

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还有一种切法是将黄瓜竖向分成四半,然后把瓤去掉以后切成块,这样切的黄瓜口感特别脆,比较适合清拌或是加鸡蛋皮一起拌。切好的黄瓜放入碗里,加入一勺盐,腌制10分钟备用,目的是使它更爽脆。
2.趁着腌黄瓜的时候,我们正好可以准备一下配料:取洋葱一半切小块;香菜一根切小段;蒜两三粒剁蒜末。再取鸡蛋两个煎成鸡蛋皮,晾凉后切成鸡蛋块备用。

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再准备一碗料汁:碗里先放入蒜末,然后加入一勺白芝麻、一勺辣椒末,再淋入烧开的热油,这时便可以闻到浓浓的蒜香和辣椒香味,然后再分别加入1勺盐、1勺白糖、2勺味极鲜、2勺米醋,搅拌均匀即可。凉拌黄瓜好不好吃,调汁是关键,不要只会加盐和香油,学会这个调法,保证拌出的黄瓜又香又好吃!

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3.这时黄瓜也就腌制好了,用凉白开水冲去多余的盐水,以免太咸,然后和切好的洋葱、鸡蛋、香菜放到一起,倒入调好的料汁,搅拌均匀后装盘。

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装盘后的黄瓜不要立马端上桌就吃,如果家里有冰箱,可以放到冰箱的冷藏室保存5分钟后再拿出来吃,这一步是关键,这样做黄瓜口感丰富,又能充分入味,还冰冰凉凉的,特别爽口开胃。
凉拌黄瓜很简单,只要记住这3点:1.切法是关键;2.料汁是关键;3.放冰箱保存5分钟是关键。聪明的你学会了吗?如果你还有更好的方法,期待你的留言交流和讨论,我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!
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