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1杯水,1盒牛奶,试试这样做,清凉爽滑,全家人都爱吃

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冀苍鸾 发表于 2021-5-11 17:33:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
媛媛教你做美食,每天一道不重样,简单家常,喜欢你就关注我吧!

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牛奶凉粉
夏天到了,又到了吃凉粉的季节,每到这个时候,小店里或者街道上都有这种美食的身影。
凉粉是一种夏季必备的美食,很多人都喜欢吃。凉粉的主要原材料是淀粉、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,非常美味,夏天吃有清热解渴的作用。
凉粉的前生今世
凉粉产生于清朝咸丰年间,是一个叫做"大只威"的人发明的,"大只威"在西关开凉茶铺,也常卖一种叫凉粉草的药,并教人用凉粉草煲粉葛,医治咽干咽痛、夏天清热解暑。只不过因为小孩不喜欢吃这种药,所以改良用凉粉草和葛粉调煮,再冷冻成糕,吃时再拌上糖胶,取其名曰"凉粉糕"。这样做之后,小孩非常喜欢吃,这样既可治病保健,又可作甜品食用,从此,凉粉糕就流传下来了,不止小孩喜欢,大人也喜欢吃。

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夏季来了,我们来分享凉粉的一种新做法,一盒牛奶一杯水,爽滑入味,清凉解渴,做法简单,特别好吃。
食材:白凉粉,纯牛奶
详细做法步骤:
第一步:锅中加入一杯水,大概300毫升,再加入白凉粉(加多少根据说明书的比例)用勺子搅拌均匀,然后加入250毫升的纯牛奶,开火,一边烧一边搅拌



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烧开后倒入保鲜盒里放凉



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放凉后盖上保鲜膜,放到冰箱里冷藏2个小时



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2个小时后把它取出来脱模



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切成自己喜欢的形状,小块



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或者长条都可以

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第二步:准备红糖水



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把凉粉淋上红糖水,又甜又爽滑,连吃几碗才过瘾。



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很多人还喜欢淋上蘸料,我们可以调一个料汁:
2个青线椒切圈,3-4个小米椒切圈(怕辣的可以用红椒)



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大蒜切末



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香菜切末



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把它们装入一个碗中,加入一勺辣椒油,一勺花生碎,一勺生抽,一勺陈醋,搅拌均匀



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把料汁淋在凉粉上面,撒上葱花



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吃起来冰凉爽滑,非常好吃,天热的时候来一碗,真的是非常舒服,越吃越想吃。
总结一下:
1.做凉粉一定要注意凉粉和水以及牛奶的比例,如果比例不当,凉粉就不会成功。
2.凉粉的料汁很重要,这是凉粉好不好吃的关键。
小贴士:
1.吃凉粉的禁忌:凉粉不能和酒一起食用,因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。
2.阳虚体质的人,如手足不暖、腰膝酸冷、形寒肢冷等,不宜长期或过量食用凉性食物,以免诱发或加剧阳气不足;湿热体质,痰湿体质,久病体虚的人也不适合吃炒凉粉。




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