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初夏黄瓜上市,3元1斤,买回家做成“腌黄瓜”,美味下饭不浪费

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宇宙无限 发表于 2020-6-26 04:28:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

欢迎大家来到【美食A计划】,今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了,赶快看看有没有你需要的,【先关注】每天都有更新呦!

现在到了4月底,马上就要进入夏季,气温已经到了30度,越来越热了,这时候就有很多新鲜的蔬菜上市,黄瓜就是其中的一种,冬季的黄瓜比较贵也不鲜嫩,到了夏季,黄瓜价格就比较低,也非常的新鲜。

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黄瓜的做法有很多,一般都是制作成凉拌黄瓜或者拿来炒肉,吃多了也就不好吃,我们可以去市场上买一些黄瓜,制作成爽口的小菜,那就是腌黄瓜,现在黄瓜价格也很低,前天我去市场上看了,只要三块钱一斤,制作成腌黄瓜很下饭,这样新鲜的黄瓜就不会浪费了。
【腌黄瓜的制作方法】

食材:

黄瓜2个,花椒少许,生姜2片,香菜2根,大蒜3~4个,小米椒2个,盐半勺,酱油4勺,老抽1勺半,香醋4勺,蚝油1勺,糖半勺,香油1勺,鸡精少许。

制作过程:

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第一步,首先去市场上买一些新鲜的黄瓜,买黄瓜的时候要挑选新鲜一些的,大家可以拿在手上捏一捏,硬硬的就是水分较多比较新鲜的,如果软趴趴的,那就是放了一段时间的,黄瓜已经老了。这时候也正是吃黄瓜的时候,有很多的黄瓜上市,价格也比较便宜,大家可以多吃一些,黄瓜营养高,口感又好。


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第二步,黄瓜先用水冲洗一下,再用手抓一把盐搓洗黄瓜的表面,搓洗几十秒,冲掉黄瓜表面的盐分,再用纸巾将黄瓜表面的水分擦拭干净。将黄瓜的头和尾巴都去掉,再对半切开,黄瓜中间的瓤也要用勺子挖掉,去掉瓤之后再腌黄瓜,口感会比较的清脆。

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第三步,将所有的黄瓜条切成大小差不多的长条,放入一个大碗中,加入适量的盐,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟左右,可以将黄瓜里面的水分腌制出来。在腌黄瓜的过程中,我们可以准备其它的调料,大蒜切末,生姜切片,香菜洗干净切末,小米辣椒切段。

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第四步,起锅烧油,油热之后关火,将蒜末、姜片、花椒、小米辣椒段丢入锅中,利用油的余温将这些香料炸香,然后将油和香料倒入一个小碗中,再将盐、酱油、老抽、香醋、蚝油、白糖、鸡精倒入碗中,用筷子搅拌均匀。

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第五步,将腌好的黄瓜条全部倒入装有调料汁的碗中,腌黄瓜条的碗中会有很多的水,这时候要注意,不要将腌黄瓜腌出来的水倒进去。用筷子将黄瓜与调料汁搅拌均匀,在碗上面覆盖上一层保鲜膜,放进冰箱里面腌制2个小时,腌制过程中要记得翻拌2~3次,这样黄瓜才会腌制入味。

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第六步,腌制好即将要吃时,就可以将香油和香菜叶子放进去,用筷子搅拌均匀,这样我们的腌黄瓜就制作好了,想吃多少取多少即可。剩下的调料汁也不用倒,留在碗中,下次将黄瓜处理干净,直接放进调料汁中搅拌均匀,继续腌制即可。
【小贴士】

1、这道腌黄瓜酸甜咸辣,吃起来脆爽过瘾,非常的下饭,一次可以多做一些,放进冰箱里面冷藏,能够保存4~5天,吃完之后剩下的调料汁也别浪费,还可以重复使用,特别的省事。

2、在家取腌黄瓜的时候,大家要选择无水无油干净的筷子,这样即使是天气热,腌黄瓜也不会变质,调料汁还可以重复多次使用。

各位亲爱的读者朋友们,此时黄瓜上市价格很便宜,大家不妨买一些,带回家制作成腌黄瓜,美味下饭不浪费,如果大家还知道有其他更好的黄瓜的烹饪方法,欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否也在生活中遇到这些问题!假如感兴趣的话欢迎关注【美食A计划】,最后别忘了点赞与分享哦。

(本文由美食A计划原创,图片来源于网络,如有侵权,请及时联系删除)




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