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鸡蛋这样做比炒着好吃,做好之后蘸着料汁更美味,保准你没吃过

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dxf17 发表于 2020-6-30 04:21:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鸡蛋可以说是我们日常生活中最常见的食材了,它不仅可以炒着吃、煮着吃、打汤,甚至还可以炖着吃。但总是这些最常见的吃法,经常吃总用吃腻的时候,今天小编教给大家这种鸡蛋的做法,保准你没吃过,绝对比炒着好吃百倍,做好之后再调碗料汁蘸着吃真美味。

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Q弹鸡蛋的做法

准备所需食材用料:鸡蛋8个、面碱4克、温水适量。

1.首先将准备好的鸡蛋从一头敲开,鸡蛋壳不要全部敲碎,下面还会用到,鸡蛋打开之后倒入碗中搅拌成蛋液待用。

2.准备一个小碗将4克的碱面倒入到碗中,然后倒入适量的温水,用筷子搅拌至碱面融化,再将碱面水倒入到鸡蛋液当中,倒入碱面水之后鸡蛋液会变颜色,然后搅拌均匀,再将鸡蛋液过筛。(ps:过筛之后制作好的鸡蛋会更Q弹)

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3.将蒸屉中放入8个塑料瓶盖或者啤酒盖子,将蛋壳放在瓶盖子上,然后将搅拌好的鸡蛋液倒回到鸡蛋壳当中。

4.蒸锅中倒入适量的清水,将蒸屉放入,盖上盖子水烧开之后,转小火蒸上大约10分钟的时间即可。

5.食用的时候将蛋壳打碎可以煎着吃、烤着吃、蘸料汁吃。什么?你不会调料汁?下面小编再把料汁教给大家。

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Q弹鸡蛋料汁制作

准备食材:芝麻适量、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺辣椒碎、大蒜4瓣、青红椒各半个、食用油适量、2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、食盐少许、鸡精少许、香菜一棵。

1.首先将青红椒切碎待用;大蒜去皮去蒂之后用蒜凿子捣成蒜泥待用;香菜切末待用。

2.准备一个碗,碗中加入芝麻适量、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一勺辣椒碎、大蒜4瓣、青红椒碎、2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、食盐少许、鸡精少许。

3.锅中烧油,烧热之后倒入到上面装有料汁的碗中,然后放入香菜搅拌均匀。再将上面做好的Q弹鸡蛋用刀切片,蘸着料汁吃。这个料汁蘸啥都好吃。

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以上就是小编今天为大家分享的Q弹鸡蛋和料汁的做法,感兴趣的小伙伴可以做来试试。是不是很多人都没吃过呢?保证不会让您失望的。其实鸡蛋的吃法还有很多,之前小编写过腌制咸鸡蛋的做法,很多小伙伴留言说:茶叶蛋怎么制作。趁这个机会小编也把茶叶蛋的做法分享大家。

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茶叶蛋的做法

准备所需食材和用料:鸡蛋n个、红茶1勺、盐2勺、糖1勺、桂皮少许、八角两个、香叶几片、生抽1勺、老抽2勺、料酒少许。

1.首先将准备好的鸡蛋清洗干净,然后将以上虽有的材料和用料备好其。

2.将红茶1勺、盐2勺、糖1勺、桂皮少许、八角两个、香叶几片、生抽1勺、老抽2勺、料酒少许,加适量水。我用的是红茶。如果您家中没有红茶,也可以用绿茶代替,比较而言红茶颜色更好,醇香而不像绿茶有少许涩味。

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3.将鸡蛋放入,小火加热至沸腾后,再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋,最好恢复成室温,或者用小火开始加热,否则容易胀裂。

4.用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂,放入汤汁中继续煮五至八分钟后,关火浸泡几小时即可。

敲碎的力度以割破蛋皮内的膜的程度为宜,不然不容易入味。煮的具体时长要根据鸡蛋大小,水量和容器的情况酌情增减。我这个是煮至全熟的时间。




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