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烧麦(饺子皮版)

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刘冠华 发表于 2020-3-21 21:13:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
烧麦(饺子皮版)-1.jpg

用料


糯米:300克

胡萝卜:3片

干香菇:5朵

洋葱:1/4个

肉馅:100克

生抽:2勺

老抽:1/2勺

蚝油:1勺

白糖:4克(1茶匙)

黑胡椒碎:适量
烧麦(饺子皮版)的做法


1、糯米洗净后泡4小时以上,最好隔夜
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2、洋葱,香菇。胡萝卜切丁
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3、油热了后加洋葱炒香
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4、加入香菇和胡萝卜
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5、加肉末炒至发白,加入生抽,老抽 蚝油 黑胡椒 糖调味
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6、加入沥干水的糯米翻炒,炒大约5分钟让糯米吸饱汤汁,可以加一点点水,最后炒干水份
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7、盛到大碗里,放入蒸锅蒸30分钟(如果喜欢软糯的口感可以淋入少许水)不加水蒸出来是Q弹劲道的口感
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8、饺子皮先擀薄一点,然后用擀面杖顶端擀饺子皮边缘,隔一点距离擀一下
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9、糯米稍凉一些之后就可以包了,把糯米放烧麦皮上
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10、虎口把边往里收,露出一些糯米在表面
烧麦(饺子皮版)-11.jpg

11、捏紧一些
烧麦(饺子皮版)-12.jpg

12、可以包14个,如果烧麦皮比较小可以包20个
烧麦(饺子皮版)-13.jpg

13、烧麦放入蒸锅蒸10分钟即可
烧麦(饺子皮版)-14.jpg
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形腿望舞 发表于 2020-3-21 21:14:10 | 显示全部楼层
可以把泡好糯米蒸熟和炒好的料拌在一起。
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敢想敢做敢拼 发表于 2020-3-21 21:14:32 | 显示全部楼层
刚刚买了糯米
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王俊杰2017 发表于 2020-3-21 21:15:31 | 显示全部楼层
洋葱味道会不会很浓?
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墙和鸡蛋 发表于 2020-3-21 21:16:17 | 显示全部楼层
妈妈喜欢吃,学习了
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ffycxyw2274436 发表于 2020-3-21 21:16:57 | 显示全部楼层
糯米先煮熟吗?
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永远就三年疗 发表于 2020-3-21 21:17:55 | 显示全部楼层
糯米不用事先蒸熟吗
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麻辣鸡翅 发表于 2020-3-21 21:18:39 | 显示全部楼层
这是我做的[呲牙]
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伊索谗言 发表于 2020-3-21 21:19:10 | 显示全部楼层
美食!
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我爱霍启刚掖 发表于 2020-3-21 21:19:47 | 显示全部楼层
转发了
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