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进入中伏,推荐5道下酒菜,有荤有素,个个经典,喝酒不伤肝

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喝酒没有下酒菜容易伤肝!年纪大了喝酒要注意,三件事不能做!
一、喝酒不能黄白掺,醉的快还伤身:喝酒最忌讳的就是啤酒和白酒掺着喝;二、喝酒没有度,平时喝酒还是小酌最佳,万事过度都不好,爱护身体;三、不空腹喝酒,因为空腹喝酒很伤感,下酒菜准备好:

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下酒菜要有凉拌菜,凉拌菜中有醋能解酒;下酒菜中要有肉,因为肉是酸性的,且含有蛋白质,这样喝酒的时候能保持酸碱平衡;下酒菜中要有碳水,其中花生米最佳,只有这样才能够护肝解酒。推荐5道下酒菜,有荤有素,个个经典,喝酒的时候不伤肝。
推荐食谱:凉拌腐竹黄瓜
1.适量腐竹和一把干木耳,用温水泡1个小时,木耳撕成小块、腐竹切成段。

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2.几粒大蒜和几个小米辣,放在我们的捣蒜神器里边,打成蒜蓉倒入碗中,加入辣椒面、小葱白,再浇入7成热的热油激发出香辣味,倒入生抽、香醋、香油、食盐、白糖搅拌化开调料。

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3.锅内烧水,水烧开后先倒入木耳焯水2分钟,再倒入腐竹30秒以后,倒出冲凉控水备用。

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4.黄瓜几根用刀拍碎斜切成段,和木耳腐竹放在一起,再倒入刚刚调好的凉拌汁用手抓拌均匀,然后撒一把花生米、一点香菜搅拌均匀。

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推荐食谱:皮蛋拌豆腐
1.嫩豆腐200克切成小丁;皮蛋一个同样切成小丁;青红线椒切成辣椒圈;大蒜20克拍扁剁成蒜末。

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2.盆中加入辣鲜露5克、生抽3克、香醋5克、香油3克、辣椒油8克搅拌均匀,放入辣椒圈和皮蛋丁继续搅拌均匀,然后再把这些调料汁都浇在豆腐丁上面即可。

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推荐食谱:油炸花生米
1.花生米500克倒入适量的清水,水量要没过花生米浸泡5分钟,捞出控干水分备用。

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2.锅内多放一些油,把花生凉油倒入锅中,小火升高油温至5成热,不停地翻动让其均匀受热,大约炸制5分钟,锅内会出现炸裂声当花生表皮裂开,变色的时候关火,利用余温再炸1分钟防止火力过猛使花生炸糊,快速倒出花生米。

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3.炸好的花生上淋入少许高度白酒,快速颠盆拌匀,晾凉以后根据个人口味,加入适量的食盐拌匀以后,即可装盘食用。

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推荐食谱:香辣牛肉条
1.牛肉凉水下锅,淋入料酒,再放大葱、大姜、八角、花椒、干辣椒、一勺盐,盖上盖将牛肉煮个八成熟即可,大概需要30分钟的时间,取出牛肉晾凉,切成小拇指粗细的肉条。

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2.将干辣椒剪成这种细长条,将辣椒籽单独筛出来,抓进去一把白芝麻搅拌均匀,然后把辣椒籽和芝麻倒锅里焙干,焙的泛黄即可倒出来。

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3.锅里多烧点油,油温烧至六成热时把牛肉条倒进去炸一下,将牛肉条煸干以后把多余的油控出来,放入蒜片炒出香味,加入一勺香辣酱、半勺辣椒红油炒出红油,然后把辣椒丝放进去小火慢煸,最后再放辣椒籽和芝麻提香,撒进去点小葱段翻匀即可。

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推荐食谱:小炒脆猪耳
1.猪耳朵凉水下锅汆煮,锅中放葱段、姜片、白酒,盖上锅盖大火烧开以后,转小火煮20多分钟,将猪耳朵煮七八成熟即可,煮好以后关火再泡个五六分钟,然后捞出将猪耳朵斜刀切成片。

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2.青红线椒切碎,一把野山椒切碎;再将姜蒜切末;一把小米椒碎;切点葱花放一块备用。

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3.锅留底油,放入野山椒、葱姜蒜、小米椒炒出酸辣味,再放青红线椒中大火爆香,沿锅边淋入料酒,加入料酒、辣鲜露、生抽、老抽、蚝油、鸡粉调味,大火将香辣味呛到猪耳朵里面,再撒一把香菜段翻匀出锅。

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(第一美食编辑:曹曹)




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全部回复13 显示全部楼层
123456879 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
小二,上菜,拿酒来!
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芊芊551 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
谢谢分享美食学习了[比心][赞][赞][赞]
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惜颜705 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
第一美食头像第一美食,知名美食领域创作者,,null分享5道下酒菜!道道经典,有荤有素,喝酒不愁没好菜,太过
瘾了
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芊芊551 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
1、凉拌腐竹黄瓜
2、皮蛋拌豆腐
3、油炸花生米
4、香辣牛肉条
5、小炒脆猪耳
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腐竹拌黄瓜看着不错
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123456881 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
味道好极啦!既是下酒菜,又是下饭菜[赞][赞][赞][赞][赞]
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123456865 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
看着就有食欲 [捂脸][捂脸]
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海田1 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
盐焗花生米
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芊芊551 发表于 5 天前 | 显示全部楼层
皮蛋豆腐,花生米不错的菜
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