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干煸泥鳅的做法在这里,泥鳅没有“土腥味”,营养丰富更美味

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落败的青春阳落s 发表于 2020-7-25 16:03:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
记得小的时候每到夏天的时候都会跟着家里大人们去河边抓泥鳅,用村里面特殊的工具一会儿就能抓到好多泥鳅,将它们洗净了之后不管是炖着吃还是干煸了吃都非常美味。

后来听家里面长辈们说泥鳅不仅美味,营养也是十分丰富的:泥鳅里面蛋白质含量高、脂肪含量还低,是不可多得的优质美味水产品。

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虽然说泥鳅是好东西,但是很多人并不知道要怎么去吃泥鳅。泥鳅这么滑、这么小,我们要怎么处理它呢?今天就来为大家分享一种非常简单的泥鳅做法,那就是美味的干煸泥鳅了:干煸泥鳅的做法在这里,泥鳅没有“土腥味”,营养丰富更美味。

第一步:将鲜活的泥鳅放到小盆里面,紧接着向盆里面加入适量的食盐,盖紧盖子,没过几分钟泥鳅就死了。

提示:盖子一定要盖紧了,因为将食盐放到盆里面之后泥鳅可是会非常“活跃”的,如果盖子不盖好的话泥鳅很容易就将盖子给顶掉了。

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第二步:将泥鳅杀死之后用清水清洗掉泥鳅表面的黏液,紧接着将泥鳅的头部和内脏清除干净,放到盆里面用清水浸泡掉血水,捞出来沥干水分备用。

第三步:泥鳅放到盆里面,紧接着向盆里面加入生抽、料酒、食盐、十三香,将它们抓拌均匀之后放到一旁腌制30分钟备用。

第四步:30分钟之后我们将盆里面的调料汁倒掉,紧接着向盆里面加入适量的玉米淀粉,抓拌到每一条泥鳅表面都包裹上一层淀粉之后放到一旁备用。

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第五步:准备大料、香叶、干辣椒,适量的花椒,将它们清洗好之后放到清水当中浸泡十分钟左右备用。

提示:香料提前泡一下,之后一会儿炸的时候就不容易炸糊了。

第六步:另起锅,向锅里面加油,等到油温六成热之后放入泥鳅,将燃气灶调到小火之后继续将泥鳅炸到表面呈现金黄色为止,关火捞出泥鳅,控干油分备用。

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第七步:锅里面留适量的底油,紧接着将香料、大蒜放到锅里面,小火翻炒出香味之后将炸好的泥鳅倒入锅里面继续翻炒到均匀,紧接着向锅里面加入适量的食盐,搅拌均匀之后关火,将泥鳅盛出来之后撒上适量的葱花就可以将干煸泥鳅端上桌了。

以上就是今天为大家分享的干煸泥鳅的具体做法了,这样做出来的干煸泥鳅外焦里嫩,口感和味道都会非常好吃,尤其是泥鳅一点土腥味都不会有的。




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