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这款小蛋糕,不用烤箱也能做,一个平底锅就搞定,松软可口真好吃

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十二音阶囤 发表于 2020-8-1 13:18:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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这款小蛋糕,不用烤箱也能做,一个平底锅就搞定,松软可口真好吃。

这几天,女儿嚷着要吃蛋糕,本来想去蛋糕店买,可是担心添加剂太多,还是自己在家做吧。刚好前几天,从闺蜜那学来小蛋糕“肉松小贝”的做法,就动手给孩子做了这款小蛋糕,做好的蛋糕坯,抹了沙拉酱和肉松,松软可口,淡淡的甜味加上肉松的咸香味,一吃就停不了口,女儿赞不绝口,做法特别简单。

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孩子吃的蛋糕不用买,教你在家做,一个平底锅就搞定!3个鸡蛋,半碗面粉,不用烤箱,平底锅里煎一煎,松软可口,真好吃!现在我把这款“小蛋糕”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以做起来。

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----【肉松小贝】----

蛋糕食材:低筋面粉50克 鸡蛋3个 牛奶30克 玉米油30毫升 白糖45克

馅料:肉松50克 沙拉酱(适量)

1,先把所有食材称重准备好,一会儿做起来就不会手忙脚乱了。

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2,把蛋黄和蛋白分离,分别放入两个干净的,无水无油的大碗中。(注意碗里一定要保证无水无油,这样蛋白才能打发成蛋白霜哦)

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3,蛋黄碗里加入牛奶,玉米油,搅拌均匀。然后慢慢加入低筋面粉,边加入面粉,边划“之”字搅拌,防止起筋。搅拌成顺滑,细腻的蛋黄糊即可。(注意:面粉一定要分次慢慢加入,不要一次性把面粉都倒入碗中,这样不容易搅散搅匀,会有面粉颗粒,影响口感)

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4,蛋清里滴入2滴白醋,一个是可以去除腥味,再一个可以缩短打发时间。用打蛋器搅打成大鱼泡,加入一半白糖,继续搅打成小鱼泡,再加入剩下的白糖,搅打成蛋白霜,提起打蛋器,蛋白霜成直立的小尖角即可。

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5,舀一勺蛋白霜放入蛋黄糊中,搅拌均匀。注意:一定要划“之”字搅拌,或者像炒菜一样翻拌,千万不要画圈搅拌,这样蛋白霜容易消泡,导致做出来的蛋糕口感不蓬松。

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6,把剩下的蛋白霜都加入到蛋黄糊中,划“之”字拌匀。

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7,拌好的蛋糕糊放入裱花袋中,封口用皮筋扎起来,防止挤的时候有蛋糕糊溢出。

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8,不粘锅微小火预热2分钟。裱花袋剪一个小口,把蛋糕糊挤入锅中。注意:一定要用不粘锅哦,我用的是马克西姆不粘锅,一滴油都不用放,不粘锅不糊锅,特别方便。#美食好物推荐#

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9,锅边滴入3~5滴清水,盖上盖子,微小火煎3分钟。

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10,翻面,再在锅边滴入几滴清水,盖上盖子煎3分钟,出锅。

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11,香喷喷的蛋糕坯就做好了,这款蛋糕煎的时候香气四溢,没等我做成肉松小贝,女儿已经抓着吃了3~4 个了,边吃边说:“妈妈,这个煎饼和烤的蛋糕味道一模一样。”艾玛!我想说,这就是蛋糕呀,煎蛋糕。

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12,蛋糕坯煎好后,晾凉。准备肉松和沙拉酱,这个肉松是我自己做的,里面加入了剪碎的海苔,口感更丰富,营养也更全面。沙拉酱建议大家选用卡路里减半的沙拉酱,这样吃起来不用担心会长胖。

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13,取一个蛋糕坯,挤上沙拉酱,再盖一片蛋糕坯,然后在这两块蛋糕外面刷一层沙拉酱,放入肉松碗中,正反面都裹上肉松,一个美味可口的肉松小贝就做好了。

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14,依次把剩下的蛋糕坯都做成肉松小贝。

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15,这个配方我一共做了12个肉松小贝,女儿一口气吃了一大盘,直呼太好吃了,点名明天早餐还吃它。喜欢的朋友赶紧试试吧!

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