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慈禧太后最爱的豌豆黄,步骤配方详细告诉你,香甜细腻入口化

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胡37 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语:老北京豌豆黄,步骤配方详细告诉你,香甜又细腻,无添加更放心

应季的食材不仅是说水果、蔬菜,还有一些时令食品,豌豆黄便是其中的一种春令食品,色泽浅黄、香甜细腻、入口即化的豌豆黄,深得大小朋友的喜欢,据说豌豆黄是当年连慈禧太后都深爱的一种小吃,可见其魅力所在,对于喜欢吃豌豆黄的朋友来说,我们完全可以自己在家做,豌豆黄所需食材简单,制作又方便,自己做的无添加吃着也会更加放心,下面我便会将豌豆黄的步骤配方详细告诉你,相信你也能轻松学会做,豌豆黄简单好学口感美味,吃过的人都说好,接下来我们一起学习老北京豌豆黄的做法。

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老北京豌豆黄的做法:

备用食材:脱皮干豌豆200克,白砂糖20克;

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制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,将脱皮干豌豆捡出其中坏掉的豆子,将其放入在清水中浸泡一个晚上,待浸泡好之后放入锅中;

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第二步,将其煮熟,差不多20分钟的时间即可,豌豆需要煮至绵软的状态,然后将煮熟的豌豆控水后,放入在料理机中,将其打成豌豆泥,可以多打一会,比较细腻一点;

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第三步,待将豌豆泥打好后,放入在不粘锅中,不用加水不用加油,直接小火慢慢炒,将其中多余的水分炒干,将准备好的白砂糖放入锅中;

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第四步,混炒均匀,直至用锅铲提起豌豆泥,呈大块滴落并且能够保持一定形状的时候即可,将其盛出放入一个容器中,表面抹的平整一些;

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第五步,放入冰箱冷藏4个小时,待将其充分定型后,便可从冰箱取出来,倒扣出膜切块享用即可。

小编总结:豌豆黄可是当年慈禧太后也割舍不下的一种小吃,香甜绵软,又充满豆香味,入口即化,特别能让人的味蕾得到满足,小时候每到春天的时候,大街小巷中便有卖豌豆黄的,我每次都要买好多吃,特别的过瘾,长大后卖豌豆黄的很少了,所以我便决定自己亲手做,其实大家看完食谱也能发现做豌豆黄的方法很简单,而且我已经将步骤和配方详细告诉大家了,相信你能轻松学得会,做好的豌豆黄香甜细腻口感好的没话说,相信你的家人也会特别喜欢,学会了豌豆黄的做法,以后想吃随手就能做,尤其是在春天更是不能错过吃豌豆黄。
烹饪小技巧:

1、 豌豆脱皮太麻烦了,所以我直接买了脱皮的,注意在烹饪之前需要将其放入水中浸泡一个晚上,或者是放入冰箱浸泡4个小时也可以;

2、 干豌豆和水的量需要1:3的比例,煮的时候同样也需要根据浸泡豌豆的时间来定,泡的时间长了豌豆吸足水分,当然煮熟的就会更加容易,自己选择家里容易煮豆子的方法就可以了;

3、 炒豌豆泥的时候,注意要将其中的水分收干,并且最后炒好的豌豆泥需要保证滴落后有着一定的形状即可,别炒的太过了,否则效果就不好了。

喜欢吃豌豆黄的朋友,非常建议学习这个做法,让你的家人足不出户便能享受美味,如果你认为豌豆黄的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!




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123456865 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
豌豆黄
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六月清晨搅 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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