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被“误解”最多的鱼,如今8元一斤没人买,殊不知比甲鱼还营养

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银鲜目江探 发表于 2020-9-17 04:14:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
被“误解”最多的鱼,如今8元一斤没人买,殊不知比甲鱼还营养。

自古以来,“江上往来人,但爱鲈鱼美”,“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,“腹腴项脔不入盘,况复餐酪夸甘酸”,“鲈鱼千头酒百斛,酒中倒卧南山绿”,可见各种鲜美的鱼肉深受老百姓的青睐,不止是一日三餐要吃,而且逢年过节为了讨个好彩头,更是离不开鱼的身影,寓意“连年有余”,“鲤鱼跃龙门”。鱼的烹饪方法也是多种多样,百花齐放,那可真是清蒸、糖醋、红烧、油炸,样样都鲜美。


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有这样一种鱼,它的营养价值很高,被称为“水中人参”,价格也是相当的便宜,但是由于其有旺盛的生命力,生长环境又是相当的特殊,所以被大家疯狂的吐槽,惹来各种“争议”和“骂名”于一身。而这种鱼就是看起来很不起眼的泥鳅鱼,许多人见了它就像见了榴莲一样,生恐避之不及,捂鼻鼠窜,而爱之人则甘之如饴,没法有“那今天我就勉为其难的吃一吃”的心态,不暧昧,不苟且,普通外表掩盖的是“如果爱,请深爱”的价值观。

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我国食用泥鳅已有几千年的历史,《本草纲目》中也说明了泥鳅对于治肝炎、小儿盗汗、皮肤瘙痒、跌打伤等都有疗效。过去它可是餐桌上的常客,到如今却沦落为“垃圾鱼”,“最脏的鱼”,有的地方8元一斤干脆没人吃,由于其生命力顽强,被当做“放生鱼”,这究竟是为什么呢?

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泥鳅是偏动物食性的杂食性动物,水蚤、水蚯蚓、河蚌、水草、腐尸等来者不拒,那可真是吃嘛嘛香,一般生活在水流速度慢的水底或者淤泥里,容易产生大量的腐败物质,在它们的的体表黏液以及内脏里难免会出现大量的重金属、寄生虫以及细菌等,所以有些人会认为泥鳅太脏,不宜食用。其实只要处理得当,泥鳅不但美味而且相当营养,大可以放心食用。

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说到营养,泥鳅富含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、钙、磷等,最重要的是体内含有丰富的核苷,核苷是各种疫苗的主要成分,能提高人体的抗病毒能力。其味甘,性平,有补中益气、除湿退黄、祛湿止泻、养肾生精、暖脾胃、止虚汗功效,是不是浑身都是宝啊!

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泥鳅不但营养,而且烹饪出来还特别的美味,老话说“天上斑鸠,地下泥鳅”,足见其美味。对于泥鳅的吃法还是颇有微词的,那就是究竟要不要去掉内脏?别看泥鳅小,它可是五脏俱全的,为了您和家人的健康以及其特殊的生长环境,除了做泥鳅钻豆腐这道菜以外,是需要去掉内脏的,去除内脏的泥鳅,吃起来口感会特别的好,因为泥鳅的苦胆很苦,不去掉内脏的话,吃起来会有苦涩的感觉,影响泥鳅的口感和口味。

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泥鳅比甲鱼营养,比鲫鱼美味,只不过被“误解”太深,不懂吃真可惜了,你喜欢吃泥鳅吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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唰唰冷呵映 发表于 2020-9-17 04:15:18 | 显示全部楼层
瞎鼓噪,哪还有8元一斤没人要的事?
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ffycxyw2274436 发表于 2020-9-17 04:15:37 | 显示全部楼层
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