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它是解腻开胃的好帮手,脆嫩鲜香,光是看着就忍不住流口水

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风来时狂放 发表于 2020-9-21 10:43:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
素有“千湖之省”的湖北,湖类资源丰富,鲜得掉眉毛的鱼和虾,脆生生的莲藕和菱角,都是极具当地特色的美食。

湖北人对于藕的喜欢,那可谓是情有独钟了,最常见的吃法就是用瓦罐煨上一锅热气腾腾的藕汤,文火慢炖,用的是粉藕,肉香和藕香融入汤中,鲜美醇厚,是无法割舍的家常美味。

藕除了熬汤之外,吃法也是各种花样,下面哈妹分享莲藕的食谱给大家,喜欢的朋友不妨试试看。
藕夹


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配料:

干面粉50克、糯米粉50克、水120克、藕2根、猪肉馅150克、盐3.5克、葱5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、玉米淀粉5克、无铝泡打粉3克、鸡蛋20克
烹饪步骤:
1.葱和姜切成未,鸡蛋打散。

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2.猪肉馅放在碗里,加入葱姜未,盐,胡椒粉,玉米淀粉,蛋液和水(水要分次加)。


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3.用筷子一个方向搅打上劲。


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4.藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。


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5.把干面粉,糯米粉,无铝泡打粉放在碗里。


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6.往碗中加入水,用筷子搅拌均匀,调成面糊。


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7.往藕夹中夹入肉馅,然后把藕夹合紧。


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8.裹上面糊。


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9.锅中油烧热,把裹了面糊的藕夹放入锅里,中小火分批慢慢炸制。


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10.炸至两面金黄即可出锅。


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11.炸好的藕夹放在厨房纸上控一下油。


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12.然后装盘,薄荷叶点缀一下,非常好吃。


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