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质嫩爽口麻辣鲜香,这道菜刚端上桌就被一抢而空,好吃到无法自拔

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贺老师 发表于 2020-10-17 02:15:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
质嫩爽口麻辣鲜香,这道菜刚端上桌就被一抢而空,好吃到无法自拔!既然这么好吃,说的到底是哪道菜呢?

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其中就有一道红烧白条,提到会给出详细的制作步骤,这不我快马加鞭地写出了制作方法,大家可以好好看哈,来客制作这道菜一定一抢而空,所以赶紧学学它的烹饪方法吧!

【红烧白条】制作方法:食材准备白条300克,葱姜蒜,干辣椒,生粉面粉,鸡蛋一个,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,白糖,白胡椒粉,食用盐,鸡精。

【制作步骤】如下,这个过程我写的比较详细,为是的让大家能看得更加明白,所以大家得耐住性子看清每一步的过程哈!

第一步:这白条是我在河里钓的,当然你也是可以去菜市场购买哈!越新鲜的越好,将白条去鱼鳞、去头,内脏洗净后把水沥干备用。

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第二步:将白条放入盆中,撒上食用盐,倒入适量的料酒一起搅拌均匀,腌制十分钟左右即可,盐不要放太多不然在会很咸的。

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第三步:腌制十分钟后打入一个鸡蛋,让白条都沾上鸡蛋液,为的是后面可以很好地让白条都均匀地裹上生粉。

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第四步:然后再加入适量的生粉,用手抓拌均匀让白条的两面都裹上生粉,然后放在一旁备用。

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第五步:起锅烧油,待油温烧至5成热后,将白条一条一条的下入油锅内。

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第六步:在炸制的过程中注意要适当翻动下,让两白条的两面都炸至金黄色后捞出控油备用。

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第七步:准备一些辅料:干辣椒、大葱、生姜、大蒜;将生姜切成生姜片,大蒜去皮对切成两半,大葱切成小段。

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第八步:再次起锅烧油,下入郫县豆瓣酱,大葱段、生片姜、大蒜、干辣椒、用小火炒香。

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第九步:加适量的水,加老抽、生抽、白糖、食用盐一丢丢,汤汁用大火烧开,炸好的白条下入锅里转小火炖3至5分钟。

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第十步:最后一步开大火收汁,放少许的鸡精,香气扑鼻的红烧白条就可以出锅啦,吃上一口,简直就是质嫩爽口麻辣鲜香,刚端上桌就被一抢而空,实在是好吃到无法自拔!




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