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莲藕排骨汤最简单的做法,汤清味鲜,秋天做给家人喝,营养又滋补

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尘埃416 发表于 2020-10-31 18:09:34 | 显示全部楼层 |阅读模式



每年的10月就是气候上从夏季转秋季的时候,虽然在南方秋天的痕迹不明显,但是在人的皮肤上就表现得很明显。一换季皮肤就会干燥,干性皮肤的人脸上甚至会出现脱皮。除了要重视护肤,及时的给皮肤补充水分外,在饮食上也需要适当地调整。经常煲一些滋补的汤喝对秋天的皮肤也有着补充水分和营养的功能。汤的种类有很多种,浓稠滋补的板栗鸡汤类或者是乌鸡玉米胡萝卜补气血的清补凉等,适合换季的汤应该是滋补类的,太浓稠的比较适合冬天喝。莲藕排骨汤清淡滋补,最适合在秋天喝,既养生又能给身体补充水分。今天想给大家推荐的就是适合养生的莲藕排骨汤。




莲藕口感是微微甜而清脆,煲汤后还是保留着清脆的口感,有些品种是粉糯的口感,有点像绵绵冰一般。它的营养价值很高,体内含有铁元素,可以补气益血,对于身体弱的老人小孩尤为有益,多吃可以增加他们的抵抗力和免疫力。莲藕和排骨一起炖汤更是“如虎添翼”,滋补的效果更好。秋天这个季节常在家里炖一锅莲藕排骨汤喝,连续一个月之后人的气色都会变得红润有光泽。煲汤是烹饪中相对简单的制作方式,直接把所有的材料放入下去炖就可以了,莲藕排骨汤唯一需要注意的就是煲汤前处理排骨的方式。下面我们就一起学习制作这锅莲藕排骨汤吧!
莲藕排骨汤








食材和配料:莲藕2节、排骨600克、大葱一根、姜一块、盐巴两勺。







步骤一:把买回来的排骨先冲洗干净,均匀地剁成一块一块装进一个干净的玻璃碗,拿一个锅将排骨放进去,加入两碗清水刚好没过排骨即可,开大火煮10分钟左右,把煮过的排骨用筷子夹进盘里再用温水冲洗干净排骨上面的泡沫,装进碗里备用。(冷水和排骨一起放进锅里煮开,不要把水烧开后再放入排骨,因为新鲜的排骨碰到热水后会收缩,这样就煮不出排骨里面的血水,煲出来的汤会带有一股腥味)










步骤二:将莲藕刨干净皮,从中间剁开切成一小节一小节装进盘里备用,把姜切成一片片装碗,拿一个炖汤的锅,把莲藕先倒进锅里,加入1片姜片,再把排骨放进去,盖上锅盖炖45分钟左右就可以了。




汤煲好后再加入两勺盐巴调味,清香的汤味就已经扑面而来。趁热盛一碗出来,先尝一下汤的滋味,是淡淡的清甜。莲藕吃起来是绵绵的,莲藕煮汤个人比较爱吃绵绵口感的,但是很难买到,今天比较幸运买到了绵绵的莲藕。喝完一大碗排骨莲藕汤整个人都感觉幸福到冒泡,秋天一定要尝试喝这个汤,少喝几杯奶茶,喝汤更加有益于身体健康。莲藕排骨汤你们学会了吗?



厨娘小贴士:

1、焯排骨一定是冷水下锅,排骨和冷水一起煮开。

2、莲藕性凉不太适合怀孕的妈妈和消化不良的人食用,可以把莲藕换成玉米,煮出来的汤也是清甜可口的。




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