请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

熬鱼头豆腐汤之前,记得多加一个步骤,鱼头汤奶白色,更好喝

[复制链接]
现在人喜欢喝汤,尤其是非常的喜欢喝鱼汤。鱼汤除了味道鲜美、鱼肉鲜嫩可口之外还有一个我们完全无法忽视的好处,那就是鱼头汤的营养实在是太丰富了,无论老人、孩子还是身体不好的人,多喝点鱼汤都没有坏处。

熬鱼头豆腐汤之前,记得多加一个步骤,鱼头汤奶白色,更好喝-1.jpg



今天就为大家分享一道美味可口的鱼汤美食,这样做出来的鱼头汤又好喝又健康,鱼汤的颜色奶白,看起来就非常有食欲。熬鱼头豆腐汤之前,记得多加一个步骤,鱼头汤奶白色,更好喝。

第一步:鱼头从背部切开,慢慢剖到鱼腹的位置停下来,紧接着将鱼鳃、鱼腹里面的那层黑膜弄下来,将鱼头洗净之后备用。另外准备一盒内酯豆腐切成小块的形状备用。

提示:鱼头最好选择胖头鱼,如果能遇到现场宰杀的鱼头就更好了,这样的鱼头做汤最新鲜了。

第二步:鱼头上面均匀撒上适量的料酒和食用盐,涂抹均匀之后将鱼头放到一旁腌制20分钟左右。

提示:一个普通大小的胖头鱼鱼头加入15到20毫升料酒和1g左右的食盐就可以了。

熬鱼头豆腐汤之前,记得多加一个步骤,鱼头汤奶白色,更好喝-2.jpg



第三步:起锅烧油,将鱼头放入油锅当中,两面都煎1分钟左右,之后沿着锅的边缘倒入一圈料酒,等到料酒烧干了之后向锅里面加入适量的姜片、葱段,再加入适量的热水,让热水没过鱼头位置。

提示:料酒大家要多倒一些,大约80毫升才可以的,料酒烧干的这个过程不要盖锅盖,让料酒挥发出来的过程可以将鱼肉里面的腥味带出来,这样我们的鱼头汤就不会有腥味了。

第四步:将水倒入锅里面之后盖上锅盖,大火将水烧开了之后继续炖煮十二分钟以上,这样我们可以看到鱼头汤慢慢变成奶白色了。将表面的浮沫去掉,调到小火再继续炖煮十分钟左右。

提示:熬煮鱼汤的时候一定要先用大火熬,再转到小火,如果一开始就用小火熬,鱼头汤是很难出现奶白色的。

第五步:继续向锅里面加入之前切好的豆腐块,大火烧开之后加入适量的葱花,再撒上适量食盐调味,一份美味可口的鱼头汤就做好了。

熬鱼头豆腐汤之前,记得多加一个步骤,鱼头汤奶白色,更好喝-3.jpg



以上就是今天为大家分享的鱼头汤的具体做法了,这样做出来的鱼头汤又好喝又营养,鱼头的营养全部都融到鱼汤里面了,老人或者孩子喝了是非常健康的。

想要做好鱼头汤首先是处理鱼头的时候不能马虎,不要吝惜那点料酒。另外我们在做汤之前将鱼头的正方两面都煎一下,多加这一步,鱼头汤才更容易变成奶白色了,只有鱼头汤的颜色熬成奶白色才能将鱼头里面的营养全部释放出来。




上一篇:萝卜这样做,我家三天两头做着吃,好吃下饭,一顿一大盘不够吃
下一篇:川味代表菜子姜鸭怎么做?教你简单家常接地气做法,比啤酒鸭好吃
回复

使用道具 举报

全部回复0 显示全部楼层

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表