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想吃炸鸡腿不用买,自己在家就能做,外酥里嫩,比外面买的还好吃

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jimmy肖明 发表于 2020-4-24 10:47:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天给大家分享一个在家炸鸡腿的做法。做法既简单又美味,吃起来一点也不比肯德基里面卖的味道差。一起来看看是怎么制作的吧。

所需食材:鸡腿(选用小鸡腿比较好,容易炸熟和入味)

制作方法:

1:首先我们在清洗干净的鸡腿上面用牙签扎一些小孔,这样腌制的时候会更加容易入味。
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2:都处理好后我们把鸡腿放入到大碗里面,先加入少许葱姜蒜片,一小勺盐,半小勺胡椒粉,再加入一勺料酒,一勺生抽,半勺蚝油。
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3:然后下手把它们充分抓拌均匀后腌制1个小时。
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4:接着我们在盘子里面加入一勺玉米淀粉,再加入两勺普通面粉,2克无铝泡打粉,2克十三香。然后用筷子把它们充分搅拌均匀就可以啦。
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5:鸡腿腌好后我们把它放入到面粉里面,再用手轻轻翻动鸡腿,让鸡腿的表面都能够裹上一层面粉就可以啦。
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6:接着我们在锅中烧油,油温烧至四成热的时候依次下入我们裹好面粉的鸡腿,全程用小火慢炸,中间勤翻动一下确保受热均匀,一直炸至表面微黄后先把它们控油捞出。
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7:转大火将油温继续升高至七成热的时候下入鸡腿二次复炸,全程大约需要复炸2分钟左右,一直炸至表面金黄酥脆后就可以出锅啦。(二次复炸是炸鸡腿外酥里嫩的关键步骤,同时高油温还能逼出初炸时留在鸡腿内的油脂,这样吃起来的口感也不会油腻)。
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这样做出的炸鸡腿外皮金黄酥脆,里面鲜嫩多汁,味道比外面卖的还要好,自己做的干净卫生,没有任何添加剂,吃着也放心。喜欢的朋友们赶快动手试试吧。
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123456881 发表于 2020-4-24 10:48:15 | 显示全部楼层
送你你一道大餐:把感情放入缘分锅,倒上开心油,洒点快乐盐,倒些开胃醋,加入热辣的葱姜蒜,用热情去炖,煮出岁月的芳香,你就可以大快朵颐,享受爱情的美味了! @狗血一刀
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