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比棉花糖还松软的云朵蛋糕,入口即化,简直是神仙美味

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心随674 发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近茶茶的心头好就是比棉花糖还松软的云朵蛋糕,入口即化,简直是神仙美味,特别适合老人和小孩食用!食材简单,烘焙小白也能完全驾驭!

下面就和茶茶一起看看和云朵一样的蛋糕的具体烹饪步骤吧,超级治愈哦!喜欢的小可爱可收藏在家做做看!
云朵蛋糕


比棉花糖还松软的云朵蛋糕,入口即化,简直是神仙美味-1.jpg


by 52HZ_cqgX


配料:
蛋清6个、白糖20克、玉米淀粉20克、蔓越莓干10克、白醋(柠檬水)3-4滴
烹饪步骤:
1.成品图,漂亮吧!

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2.准备白糖、玉米淀粉称重。

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3.蔓越莓干称重。可以增减或放其它干果,也可以都不放。

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4.分离好的蛋清。这是6个蛋清。

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5.加白醋3-4滴。

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6.蛋清中速打发。

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7.鱼泡状出现,第一次加1/3白糖打发。

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8.打发有纹理时,第二次加1/3白糖打发一分钟。

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9.再加最后的白糖,玉米淀粉一起放入。

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10.打发。

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11.打发至出现直立尖角即可。

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12.用硅胶刮刀把蛋白糊放在烤盘上(提前铺油纸或锡纸),根据喜好整形。

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13.顶部放蔓越莓干。

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14.烤箱提前预热十分钟150℃烤20分钟。

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15.烤了十分钟。

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16.烤了17分钟时。

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17.时间到取出。

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18.另一面颜色深一点。

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19.漂亮好吃的云朵蛋糕。

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20.好吃又好看。

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21.里面组织好细腻,入口即化。外皮脆的,凉了外皮会稍微软一点了。

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菜谱小贴士:

1.这个方子做两个的量。做一个可以减半。

2.电动打蛋器中速打发即可。
3.这个甜度刚刚好,可以根据喜好增减白糖用量。
4.各家烤箱脾气不同,温度时间可以参考。上面颜色上来,可以加锡纸或降低上火温度,下火可以调高10℃。个人建议,仅供参考。

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飘渺九月 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
。。。。。。
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