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爱吃牛蛙的注意了,牛蛙味道鲜美爽滑,但有这个病的人万万不能碰

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大家好 我是第一美食的阿飞

牛蛙有很多人都很爱吃,它味道鲜美,且营养价值也比较高。但是如此美味的牛蛙,对于附件炎患者而言就是一场灾难。由于附件炎患者不能够吃辛辣的食物,而牛蛙一般都需要使用辣椒来去腥味和提鲜,所以一定要注意了,否则会引发炎症的加重,肠胃的不适,造成上火等,严重的有可能还会感染寄生虫,所以患有附件炎的朋友们一定要等康复了再吃。

今天阿飞跟大家分享一个椒盐牛蛙的做法

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话不多说 我们开始操作

首先,我们准备一下食材:

1 . 一只人工饲养的牛蛙

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2 . 切去头部,用刀尖在大腿根处切一下,顺势撕下蛙皮,这一步如果大家心里胆怯的话,也可以交给卖家来处理,牛蛙皮的营养价值也很高,喜欢吃的朋友也可以不用去除

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3 . 把牛蛙洗干净,切成均匀小块,腌一下,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉2克,再倒入一些料酒,减少牛蛙的腥味,用手抓匀后腌制五分钟

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4 . 腌好以后,抓入一小撮淀粉,让淀粉均匀裹在牛蛙表面,锁住里面的水分,还能使炸出来的牛蛙表皮酥脆,不会软。

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接着,我们准备辅料:

洋葱一小块,切成细丝,主要用来提味,不用太多, 青线椒两个,斜刀切成片,小香芹洗干净,斜刀切成段,再抓入几粒干辣椒,几粒花椒备用。

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下面,我们开始烹饪

1 . 首先把牛蛙炸一下,锅内烧油,油温烧至5成热时,放入腌制好的牛蛙,开小火炸两分钟左右。

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2 . 牛蛙定型以后 把粘在一起的打散,炸至牛蛙表皮酥脆、呈金黄色,倒出来控油。

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3 . 锅中留少许底油,倒入洋葱、线椒、干辣椒等小料,开小火一起翻炒,配菜炒断生、炒出香味。

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4 . 最后倒入牛蛙,一边颠锅,一边撒上椒盐,把椒盐翻匀,就可以出锅装盘了。

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5 . 最后,撒上一些炒熟的白芝麻,美味即成。

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技术要点:

1.腌牛蛙时调料要一次性放够,后期我们只用椒盐调味,以免底味不足。

2.牛蛙裹满淀粉以后再炸,不容易流失水分,吃起来外酥里嫩。

好了,这道焦香入味的椒盐牛蛙就做好了,一只牛蛙做一大盘,外酥里嫩,待客也有面,你学会了吗?赶紧试试吧!

关注阿飞,每天都有简单粗暴的美食供您参考!

阿飞感谢您的观看 ,我们下期见

编辑:豆查理




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全部回复4 显示全部楼层
汽锅牛蛙,海鲜蒸牛蛙,酱爆牛蛙,都不需要辛香料
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阿豆学长长ov 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
椒盐味。最好油炸一点点底托。。。。。。。
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墙和鸡蛋 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
不敢吃
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