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作为厨艺高超的“大厨”,大家会准备哪些简单又好用的调味品?

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哈哈SE7 发表于 2020-5-20 14:57:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

欢迎大家来到【美食A计划】,今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了,赶快看看有没有你需要的,【先关注】每天都有更新呦!

作为一名爱好美食的大厨,厨房里除了锅碗瓢盆之外,必备的就是各种调味品,不同的菜肴需要用不同的调味品才能制作出美味来。

作为厨艺高超的“大厨”,大家会准备哪些简单又好用的调味品?

现在也有很多朋友爱好厨艺,想要做出美食来,那么大家在家中会准备哪些简单又好用的调味品呢?

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1、酱油是我国传统的调味品之一,这是一种酿造的液体调味品,颜色多为红褐色的,闻起来有一股独特的香味,加到菜肴里面能让菜肴味道变得更加鲜美,有促进食欲的作用。

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2、生抽也是酱油的一种,主要原料就是黄豆和面粉,经过一系列的发酵工艺之后,提取出来的原料就是生抽,它的颜色较淡雅,醇香味和酱香味也非常浓郁,主要是用来调味提鲜的,一般在制作凉菜或者炒菜时可以加进去。

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3、老抽也是酱油的一种,它是在生抽的基础上,再往里面加入焦糖,在经过一系列特殊的工艺制作出来的浓色酱油,它与生抽还是有比较大的区别,颜色较重,味道也比较咸香,老抽的主要作用是上色。

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4、蚝油是用蚝熬制而成的调味料,这种调料盛行于广东地带,而现在在全国各地都比较流行了。蚝油味道鲜美,香味浓郁,黏稠度适度,营养价值很高,在烹饪菜肴的时候加少许进去,能够提鲜。

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5、料酒是一种烹饪用酒,往里面加入了花雕、黄酒制作而成,这种酒的酒精浓度非常的低,但是氨基酸含量很高,在食材里面加入料酒有很好的去腥作用,还可以增加食物的香味,一般在烹饪肉类之前加入料酒腌制,可以去掉异味。

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6、鱼露还有别称就是鱼酱油,这是一种在南方地区较为常见的调味品,在南方菜系中会经常用到,它的原料是小鱼、小虾,经过腌渍、发酵等一系列工艺之后得到的一种汁液,味道非常的鲜美,颜色呈现琥珀色,尝起来带有咸鲜味,鱼露的使用方法和酱油差不多,有提鲜、调味的作用。

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7、十三香是一种由各种香草组合而成的粉末,主要原材料有花椒、大茴香、桂皮、山奈、良姜、白芷等,在烹饪菜肴的时候加入一点十三香,可以让菜肴变得更加香气四溢,但是在使用时,使用量不能够太多,虽然很多的调味料属于天然的调味料,但如果用量过度还是会有一定的副作用,所以最好是少量添加。

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8、辣椒面是一道有辣味的调味品,它的主要食材是干辣椒、熟芝麻以及各种香料,根据各个地方口味的不同添加的佐料会有变化,最主要的就是八角、桂皮、花椒、小茴香等。辣椒面做好之后密封保存,只要不受潮就能够保存很久,在烹饪菜肴的时候就可以加一点进去。

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9、豆瓣酱的主要原材料是红辣椒、蚕豆、盐、面粉,经过发酵后制作而成的辣味调味品。主要用途是炒菜,有很好的增香提色作用,有时候也可以用在蒸菜里面,豆瓣酱制作好之后,只要保存得当,能够保存很久。

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10、黄豆酱还有别称就是大豆酱,也是我国传统的调味酱之一,它的主要原材料是黄豆,把黄豆炒熟再磨碎,再经过发酵的工艺就能够制成黄豆酱,黄豆酱有很浓郁的酱香味,吃起来是咸甜味的,很多菜肴中都可以加进去。

上面为大家介绍了家庭必备的10种简单又好用的调味品,不知道大家家中还有其他简单的调味品吗?欢迎大家在下方评论留言,与其他读者朋友一起分享讨论。

不知道大家是否也在生活中遇到这些问题!假如感兴趣的话欢迎关注【美食A计划】,最后别忘了点赞与分享哦。

(本文由美食A计划原创,图片来源于网络,如有侵权,请及时联系删除)




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