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熬小米粥时,记住三个步骤,小米粥更容易出米油,浓稠好喝又养胃

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十二音阶囤 发表于 2020-5-20 22:08:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
早上起来喝碗粥几乎是早餐的标配了,喝粥既能够美容养颜,又能够养胃,喝到胃里面暖暖的,相当舒服。我们喝粥一般就是大米粥和小米粥,这两种粥做起来最简单,而且味道也很好。虽然粥都很好喝,也都非常养胃,但是小米粥有非常独特的一点,就是米油。其他的粥虽然香甜,放入了很多五谷,但是不管怎么熬都熬不住米油,唯独小米粥可以。

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很多人爱喝小米粥就是喜欢上了米油,米油一点都不腻,反而入口即化,香浓油润,让人喝了一口还想再喝一口。可是小米粥的米油不是那么简单就能够熬制出来的,很多人做出来的小米粥只有水和米,根本不出油。今天就教大家如何做出香浓油润的小米粥。熬小米粥时,记住三个步骤,小米粥更容易出米油,浓稠好喝又养胃。

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1.小米出油虽然是小米的一大特性,但是并不是所有的小米都容易熬出来的。有的小米已经陈了,光泽也不好了,很多营养物质也已经流失了,用这种陈旧的小米熬粥就很难熬出来米油了。所以熬小米粥最好用新鲜的小米,这样的小米色泽和香味都好,熬出来的米油才更多。

2.选好了小米就可以开始淘米了,我们平时熬粥的时候为了洗掉杂质都会反复淘洗,但是小米不一样。淘洗小米最忌讳的就是反复淘洗、用力淘洗。淘洗小米的正确方法是把小米放入水中,用手轻轻转动,等小米里面的米糠等漂起来了就可以把水倒掉了,这样就是淘洗好了。淘洗小米不要太长时间,不然会破坏了小米的营养。

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3.小米淘洗完毕就要开始下锅了,下锅的时候一定要在水冒泡的时候放,如果水没有完全沸腾千万别放。放入小米之后要用中火熬制,不然小米会吸水膨胀,不容易出油。熬制小米粥最关键的就是要快,开水下锅中火熬制,不能让小米接触凉水,也不要熬得时间太长,不然小米会因此吸水,最后熬出来的小米粥就没有油了。

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小米粥的油里面富含多种营养物质,这层油也是小米粥的营养精华,很多人喝小米粥补身体,喝的就是这层油。小米作为五谷之一,能够熬制出米油是它与其他谷物最大的区别,所以小米才能够在五谷之中格外受人喜爱。女性喝小米粥的时候也可以放上一点红糖,尤其是身体比较虚弱的女性,放上红糖还有淡淡的甜味,又香又甜更好喝了。

平时熬不出来米油也不用着急,按照上面的三步来就不会有问题。




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